红薯，又有很多人把它称为番薯，这是一种人们日常非常常见的食材。最近几年，随着健康的重视程度的加深，很多人都爱上了吃粗粮，而红薯也是其中之一。人们应该都或多或少地听说过红薯的好处，那么在现在寒冷冬季，吃红薯的好处又是什么呢？
冬天吃红薯的好处
1 、养颜、通便，排毒
红薯中含有较丰富的食物纤维素，约占8%左右，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，降低血脂的作用。
2、减肥、健美
人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反；红薯不是高热量的食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、保持血管弹性，防止动脉粥样硬化
红薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人体心血管壁的弹性，减少皮下脂肪，还能防止疲劳，提高人体免疫力。
4、利于人体的酸碱平衡
红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样；而有些食物属酸性食品，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34。
5、预防感冒、防止心脑血管病
红薯还具有多种药用价值，含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能；具有抗氧化作用，软化血管，抗衰老的功效；其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。
红薯中含有丰富的钾，其钾含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血压和预防中风等心血管疾病。
6、保护视力的作用
由于红薯含胡萝卜素较丰富，临床上还可用以治疗夜盲症，鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品
红薯可以怎么吃
一、拔丝红薯
材料：红薯500克，油50毫升，白糖50克。
做法：
1、红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热。
2、油烧到六成热时下红薯块不断翻炒至金黄，沥油捞出备用。
3、锅中留底油，将白糖倒入，用铲子不断的搅拌，至糖炒化并变成深色至起泡。
4、倒入炸好的红薯翻炒，至糖液均匀的包裹住红薯即可。
二、红薯红枣糖水
材料：红薯1个，红枣5-6个，冰糖适量。
做法：
1、红枣清水浸泡洗净。
2、锅中加入适量的清水放入红枣大火煮至稍发胀。
3、红薯去皮切块清水浸泡。
4、红枣煮制10分钟后加入冰糖，再到入红薯继续煮。
5、大火煮开，并撇去浮沫。
6、待红薯煮至绵软，关火即可。
