你有没有想过蘑菇跟鸡蛋这道家常菜竟然有预防胰腺癌的神奇力量？英国《每日邮报》最新报道，富含微量元素硒和镍的饮食，比如蘑菇炒蛋，有助于预防胰腺癌。

这项最新的研究发表在《肠道》杂志上。研究人员发现，高水平的硒、镍可以降低胰腺癌风险。富含镍的食物包括芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食品包括巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可促进患病几率，烟草中就含有镉。数据显示，吸烟者占胰腺癌患者的三分之一。

美国和西班牙的专家主持了此研究。专家推荐，鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，因此，将两者结合起来均可以起到预防胰腺癌的作用。不同种类的蘑菇都会有此作用。下面推荐几款蘑菇鸡蛋的做法：

蘑菇炒蛋的做法

1、蘑菇择洗干净备用

2、鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液

3、锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉

4、锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味

5、放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐

6、将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟

7、加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了

蘑菇蒸蛋的做法

1、蘑菇去梗。

2、洗净。

3、放在盘子里，打上鹌鹑蛋，撒上葱花。

4、上锅蒸8分钟。

5、淀粉放在碗里。

6、加少许水调匀。

7、锅里烧少许开水，搅入淀粉，加生抽搅匀。

8、淋在蘑菇上即可

蘑菇蛋汤的做法

1、鸡蛋、蘑菇、葱、姜、香菜、辣椒等

2、调味料盐、鸡精、十三香

3、锅中放油烧热放入葱花、姜爆香

4、蘑菇放入炒软

5、加入水烧一会儿后放入辣椒

6、放入十三香

7、加少许鸡精

8、打入鸡蛋

9、将鸡蛋迅速搅匀烧开

10、汤烧好后放入适量盐

11、倒入汤碗中放入香菜调色提味

以上就是关于蘑菇跟鸡蛋的做法，有兴趣的朋友可以尝试一下。

（责编：詹远 ）