60岁男子陈某家住汉口三阳路，今年3月初，他因长期便秘到武汉市第八医院就诊时，看到该院正在进行免费“早诊早治项目”筛查。陈某参加后发现结果异常，一周后进一步接受肠镜检查，在其结肠处发现早期肿瘤，遂当即住院手术，1个月后康复出院。
“这名患者是很幸运的。”据该院外科主任陈继贵介绍，因有症状而通过门诊收治的大肠癌患者，逾八成都是中晚期，无明显症状而通过筛查发现者多是早期。
据介绍，大肠癌发病时间比较长，从癌细胞发展为直径1厘米左右的肿瘤需七八年，再到出现临床症状需三五年，最后到晚期还需要三五年，“前10年里只要抓住一个机会，就可早期发现”。
“据推算，武汉大肠癌在全人群中患病率超过十万分之九十，在全国处于很靠前的水平。”陈继贵是“早诊早治项目”武汉筛查点负责人，他分析说，这一结果与家庭遗传、工作压力和环境等因素有关，但主要还是跟武汉人偏好重口味的饮食习惯有关，如日常烹饪喜欢煎炒熏烤，口味讲究咸辣酸麻等。
那么预防大肠癌，在饮食方面需要注意什么呢？大肠癌预防饮食推荐：
1、适当服用维生素E，如食用核桃、花生、奶制品、海产品等，维生素E服用过多反而有弊，要酌情食用。
2、多吃富含膳食纤维素的食物：魔芋、大豆及其制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。
3、植物油限制于每人每日20~ 30克左右（约合2~3汤匙）。
4、不吃或少吃油炸食品，油炸食品对所以癌症患者来说都应少吃。
5、用部分粗粮替代细粮。
6、注意摄取麦芽、鱼类、蘑菇等富含微量元素硒的食物。
7、少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，包括：猪油、牛油、肥肉、动物内脏、鱼子等。
8、平时多吃抗癌果蔬，如红薯、花菜、蓝莓、猕猴桃等，还要注意营养，适时进补，增加自身免疫力，可根据自身情况服用红参、冬虫夏草等中药，抑制癌细胞，缩小肿瘤；抗炎止痛，增加白细胞，减轻放化疗毒副作用；提高生活质量，延长患者的生命期限。
9、多吃新鲜蔬菜和水果，以补充胡萝卜素和维生素C。
大肠癌饮食禁忌：
1、辛温燥热的食物：狗肉、羊肉、公鸡肉等。
2、辛辣、生冷、油炸、烟熏等刺激性食物。
3、无鳞鱼：黄鳝、泥鳅、鳗鲡鱼等。
4、太干太硬、高脂肪和含粗纤维素多的食物的食物。
5、烟、酒。
综上所述，结直肠癌的发生与不良饮食习惯关系非常密切，虽然结直肠癌的发生并非完全由饮食习惯决定，但毕竟不良饮食习惯可以大大促进人们发生这些癌的机会。中国人的健康教育，尤其是饮食健康教育非常重要。科学的饮食结构和习惯，应该能很大程度上预防结直肠癌的发生。
