猪是中国人肉类摄入的主要来源，有句话说，猪的全身都是宝，这不，猪头肉、猪耳朵、猪瘦肉、猪肥肉、猪脚等等各个部位都可以做成美味佳肴，满足大家的饕餮口味。然而，猪身上有一个部门是万万不能吃的，吃了会危害人体健康。
猪的这个部位千万不要吃
猪脖子肉是万万不能拿来吃的。猪脖子肉又叫“血脖肉”，猪在被屠宰的时候，往往是从脖子出开始放血，因此，猪脖子处就有大量的淤血，“血脖肉”又称“槽头肉”、“腮肉”。一般猪肉档不会将猪脖子肉卖给顾客，因为肉里面除了淤血，还有大量的淋巴和各种腺体，吃了对人体有危害，多吃甚至会危及健康。没有买菜经验的人，去到猪肉档可要小心啦，别迷迷糊糊买了猪脖子肉呀。
除了猪脖子肉不能吃，我们常吃的鸡身上也有一个部位千万不要吃，就是“鸡屁股”！听到鸡屁股，相信很多人都会露出嫌恶的表情，说：“这玩意怎么会有人吃啊，味道恶心死了。”但是，却有一小部分人对鸡屁股很钟情，特别喜欢那股奇特的“香味”，有这种特殊口味的人群，你们可要当心了，鸡屁股有毒，不要再拿来吃了。
鸡屁股吃了或致癌
科学家发现，鸡屁股集中了鸡身上最多的淋巴，鸡臀尖尖底下有一块组织，叫“腔上囊”，腔上囊由一左一右两块淡黄色的淋巴腺体组成。腔上囊中含大量的巨噬细胞，鸡吃了一些乱七八糟的污染物之后，会被巨噬细胞吞噬到腔上囊中。这些污染物包括：饲料中可能含有的致癌物质、受到污染的粮食、或是被杀虫剂等有害物质杀死的小虫尸体等等。因此，进食鸡屁股，就等于把这些细菌、致癌物质等有害物质都吃进了肚子去，想想都觉得很可怕，可能产生的后果就是生大病、严重的还能致癌。
哪些动物部位不要吃？
此外，鸡头、鸡翅尖、鸡脖子等部位都不要进食。跟鸡屁股原理相似，鸡翅尖也是淋巴腺体集中的地方，吃鸡翅尖也会把细菌和一些有害物质吃进肚子去；此外，鸡鸭皮、动物腺体、颈肉等部位都不要食用。
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