黄豆芽炒肉的做法介绍

黄豆芽营养丰富，而且嚼起来味道挺香，很适合快手小炒，配上一些颜色鲜艳的青红椒，也不失为一道餐桌上美丽的养眼菜；黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。

主料：300g带脂里脊、500g黄豆芽。

配料：油、盐、酱油、姜丝、花椒、红椒、洋葱各适量。

制作步骤：

1、带脂里脊用酱油盐姜丝腌制五分钟，黄豆芽冲洗干净，洋葱红椒剁碎。

2、热油锅内爆香花椒洋葱。

3、放入肉丝翻炒。

4、炒匀后放剁椒。

5、添加少许水放盐调味。

6、等肉熟了放入黄豆芽。

7、大火收汁即可。

黄豆芽豆瓣不易熟，用收汤汁的时间来滚烫，既可以快熟还能入味。

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品；黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症；常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

（责编：苏雅婷 ）