绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。
烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。
绿豆芽的加工方式
绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用。
烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好。
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。
你好;平时在饮食中摄入含粗纤维较多的食品,如土豆、红薯、香蕉、嫩叶青菜等等,但加工要细致,避免食物过分粗糙对肿瘤部位的刺激。
孕妇可以吃绿豆芽,绿豆芽里面含有维生素c,可以促进铁的吸收,能防止孕妇出现贫血的现象,还能够有效的增加孕妇的抵抗力,对于胎儿大脑发育有着很好的帮助作用。如果孕妇有身体虚热、脾胃虚寒,尽量的要少吃绿豆芽。因为绿豆芽属于寒性食物,以免会引起腹泻。
孕妇适量食用绿豆芽是可以的,但绿豆芽性寒,脾胃虚寒的孕妇慎食。绿豆发芽后,维生素C、胡萝卜素、维生素B2、矿物质等会增加。绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症的功效。