喝完豆浆或者吃完豆制品会腹胀，是因为豆类和豆制品当中含有两种胀气因子：棉子糖和水苏糖。豆类当中含有大量植酸等抗营养因素，会影响微量元素和钙的吸收，比如，黄豆总含铁丰富，但吸收率仅为3%左右。

豆芽PK豆浆

​豆芽 豆浆

胡萝卜素 大豆的2倍 小于大豆含量

维生素E 大豆的2倍 小于大豆含量

维生素B12 大豆的10倍 小于大豆含量

维生素B2 大豆的2~4倍 小于大豆含量

叶酸 大豆的2倍以上 小于大豆含量

微量元素 易吸收 一般

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