扁豆不仅是一种药材,同时也是一种很有营养价值的食品。扁豆甘淡温和,健脾化湿,能增进食欲,帮助消化。孕妇也是可以吃的,但这并不意味扁豆对孕妇都是安全的,孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。
选择新鲜优质的扁豆。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳。扁豆味甘、性平,归、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效,但患寒热病、冷气和患疟的人不宜食用。
对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的,如果是对扁豆过敏的话,食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用扁豆。