豆芽预防咽炎
导致咽炎发作的因素很多，空气污染、病毒侵袭、过度用嗓、上火等都是主要因素。夏季是咽炎的高发期。首先，从天气因素来看，立夏过后，天气渐热，气候干 燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丧失。再加上初夏时节，天气变化无常，使得人体的新陈代谢不能保持平衡稳定，因此易出现“上火”的症状，如眼睛红 肿涩痛、咽喉肿痛、舌尖糜烂等。
抽烟、熬夜、在夜市吃烧烤和麻辣烫等不良生活习惯，会给身体“火上浇油”，尤其是一些工作压力大、精神紧张、睡眠状况不佳的都市上班族，更容易出现咽炎。
在饮食的五味中，“辣”最容易让人上火，上火又容易引发咽炎。所以，常犯咽炎的人一定要尽量避免摄入过多辛辣燥热的食物，如生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒 等，以及一些“热性”水果如荔枝、桃、龙眼、樱桃、椰子、榴莲、杏等。此外，像红油火锅、麻辣香锅、水煮鱼等美味佳肴，含有大量的油脂和辣椒，还是少吃为 妙。盛夏时节，要多选择温和清淡的食材，如豆芽、菠菜、芹菜、茼蒿、山药、荸荠、黑木耳等。在烹调方式上，也要以清蒸、凉拌为主。
如果是因为工作原因不得不用嗓的话，可以多吃一些性凉的蔬菜，打个比方说，豆芽味甘性凉，有清热解毒化痰、利湿通下的作用，适宜慢性咽炎患者食用，而芹菜能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，防治慢性咽炎并有祛痰作用。防治慢性咽炎，多吃菠菜也不错。菠菜中丰富的核黄素有预防慢性咽炎、口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。此外，也要经常吃些新鲜蔬果润润喉咙，还有多喝水，喝水的时候可以泡罗汉果，这对于慢性咽炎也有一定的缓解作用。
豆芽不属于发物。豆芽里面含丰富的维生素e，有抗衰老的作用。黄豆芽中维生素B族含量丰富，在维生素B2缺乏的春季，多吃些黄豆芽可以有效的防治维生素B2缺乏症，吃豆芽可以增加身体的免疫功能。而且降低胆固醇，抗动脉硬化，预防动脉硬化。对整体健康都是有益处的。
黄豆芽变绿是可以吃的。黄豆芽变成绿豆芽是因为黄豆芽见光发生了光合作用，变成了绿色的豆芽，是没有毒素的存在。而且绿豆芽热量低，可以降低体内的胆固醇，还可以减少脂肪的堆积，可以预防心血管疾病。所以吃绿色的黄豆芽不会造成身体的损伤，反而有益于身体健康。
