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小米椒的辣度

2017/11/21 11:46:42

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类,还是吃鲜辣椒更好,因为其中的营养素更为丰富。另外,辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后,对胃肠的刺激就会减少。

从口味上来说,辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火几率,可以适当多吃点。

全世界有2000多种辣椒,到底哪种最辣。辣度数值越高,辣椒就越辣。

我国一些名牌辣椒的辣度如下:四川海天椒、黄金椒10.6万,贵州七星椒6.0万,湖南小米椒3.0万,云南朝天椒2.25万,陕西线椒1.5万。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:刚刚吃了一个小米椒 然后胃就开始疼 现在身边没得药 该怎么办

你好,患者的情况,考虑为辣椒刺激引起的胃痛,可以吃一点碱性食物来改善的,但是胃部如果频繁的出现疼痛,也不排除胃炎、胃溃疡引起的,可以行胃镜检查,忌刺激性、油腻的食物的慑入的。

Q:小米椒放在肚子上可以祛湿吗?

小米椒放在肚子上,是不能去湿的,如果是经常的居住在潮湿的环境中,吃甜食和辛辣食物多,就会吃出现了体内湿气重,经常伴有了肌肉酸痛,关节疼痛,舌苔黄白厚腻,拉肚子,肚子不舒服,需要尽早用清热祛湿颗粒治疗,也可以用中药三仁汤加减治疗,是可以控制疾病的,不要吃辛辣食物和甜食。

Q:小米椒应该如何保存?

辣椒是一种极具特色的食品和调味品,一旦喜上,极难忍口。尤其川菜,辣椒是其主要配料和调味料之一。喜欢川菜的烹调爱好者,家中都免不了要储存一些辣椒。虽然超市中什么都能买到,但比较费时,有时也难以找到中意的东西。因此,山人搜集了一些储存辣椒的方式方法,介绍给需要者。 其一,酱制法。即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣,也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分,需置器皿中。若适当密封[取用时打开,取完再封],可储存数年.可直接下锅使用,但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜[如粉蒸肉等]。 其二,腌制法。一般有两种[青红辣椒均可]:一种是将鲜辣椒整个放入器皿中,一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒,再撒一层盐,层层叠放,然后密封,放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎,入油锅翻炒,可加入各种配料调味[如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒],至辣椒水分基本失去即出锅,凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料,如回锅肉等。 其三,干制法。即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去[如爆晒也需要十天以上],制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳,时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工,不论切段还是捣末,一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。

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