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小米椒拌鸡

2017/11/21 11:46:42

小米椒拌鸡

做法

1、仔鸡宰杀治净。净锅内入请水烧沸,如入姜、葱、料酒,再下入仔鸡煮熟,用原汤浸泡至冷。

2、将小米辣椒、泡椒分别剁成蓉,置于盆内,加盐、味精、白根、鸡汤、生菜子油、鲜青花椒一起拌匀,腌渍1小时成味汁。

3、仔鸡去大骨后,斩成4厘米见方的块;香菜洗净切成4厘米长的节;青红尖椒切成圈。

4、鸡块加味汁、香菜、青红椒圈拌匀,装入盘内即成。

成品特点:鸡肉鲜嫩,口感清爽,鲜辣味十足。


(责编:苏雅婷 )

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