辣椒是一种极具特色的食品和调味品，一旦喜上，极难忍口。尤其川菜，辣椒是其主要配料和调味料之一。喜欢川菜的烹调爱好者，家中都免不了要储存一些辣椒。虽然超市中什么都能买到，但比较费时，有时也难以找到中意的东西。因此，山人搜集了一些储存辣椒的方式方法，介绍给需要者。 其一，酱制法。即将鲜红辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分，需置器皿中。若适当密封[取用时打开，取完再封]，可储存数年.可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜[如粉蒸肉等]。 其二，腌制法。一般有两种[青红辣椒均可]：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味[如加入米粉类可作成风味独特的雑辣椒]，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。 其三，干制法。即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去[如爆晒也需要十天以上]，制成干辣椒储存。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。特点是干辣。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。用途十分广泛。

儿时人们都穷，逢年过节宰猪，猪血也灵活运用，宰猪时要面盆接猪血，放点盐，等猪血停住。猪血停之后划为块，放入冷水锅小火烧开，就能吃做着吃完。由于猪血偏少，还有润肺等作用，因而爱吃人多。介绍一下自己常吃作法，蒜黄烧猪血。猪血切片，氽水预留。锅中放油烧四成热，放进麻椒辣段小米椒，待出香味时放入少量火锅料，添加沸水，放进猪血。放进盐味精胡椒，待猪血烧透，放进切完蒜黄，收汁，淋入花椒油，起锅。肯定麻辣鲜香。专注陕西安小吃葫芦头爱猪脚，感恩关心，欢迎交流。

你好，患者的情况，考虑为辣椒刺激引起的胃痛，可以吃一点碱性食物来改善的，但是胃部如果频繁的出现疼痛，也不排除胃炎、胃溃疡引起的，可以行胃镜检查，忌刺激性、油腻的食物的慑入的。