在炎热的夏天不是所有的食材都适合做便当的，下面分享一下不适合夏季便当的食材。

步骤/方法：

首先是绿叶的蔬菜。绿叶蔬菜放置过程中会变黄，维生素等营养成分也会流失的很严重，而且隔夜放置的绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量会升高。要是想补充维生素，便当里可以加一些番茄、茄子、胡萝卜等替代绿叶蔬菜。

另外就是豆类。夏天天气热豆腐、腐竹、豆皮等豆制品在高温下容易变质，导致腹泻等。

还有就是凉拌菜。凉拌菜未经加热，但经过一夜储存的凉拌菜，微生物非常容易滋生，而且次日加热还会影响口感。

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