玉米面是很有营养的食材，很多人都喜欢吃玉米面发糕，因为玉米面发糕味道鲜美，营养丰富，多吃玉米面发糕对人体有很大的好处，那么大家知道玉米面发糕的做法吗？玉米面发糕的家庭做法大家知道吗？
玉米面的介绍
玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为黄金作物。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
用玉米粉经高温高压工艺制成的面条，玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化，使用80度左右的温水浸泡十分钟左右就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
玉米面发糕
材料
玉米面75克 ，普通面粉75克。
辅料
燕牌酵母4克 ，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许。
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
玉米面发糕
材料
普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量。
做法
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。
2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
3、面粉中加入细砂糖。
4、将玉米粉溶液倒入面粉中。
5、将面粉揉成团，微微收圆。
6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。
7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。
8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
