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玉米面发糕自制发糕味道香

2017/11/20 16:24:19

玉米面是很有营养的食材,很多人都喜欢吃玉米面发糕,因为玉米面发糕味道鲜美,营养丰富,多吃玉米面发糕对人体有很大的好处,那么大家知道玉米面发糕的做法吗?玉米面发糕的家庭做法大家知道吗? 

玉米面的介绍

玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为黄金作物。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

用玉米粉经高温高压工艺制成的面条,玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

玉米面发糕

材料

玉米面75克 ,普通面粉75克。

辅料

燕牌酵母4克 ,苏打粉1克,糖少许,红枣几颗,青红丝少许。

做法

1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀,酵母用适量温水调匀,静置发酵;

2、待面发酵至原体积的2倍大时,放入糖、小苏打拌匀,醒约15分钟;

3、不锈钢饭盒底,周刷油,倒入面糊,上面撒上红枣,青红丝;蒸20分钟即可;

4、将蒸好的发糕略微晾会,用牙签沿饭盒壁游走一圈,倒扣出发糕;切块,开吃。

玉米面发糕

材料

普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,细砂糖20g,酵母3g,葡萄干适量。

做法

1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀。

2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀。

3、面粉中加入细砂糖。

4、将玉米粉溶液倒入面粉中。

5、将面粉揉成团,微微收圆。

6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵。

7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干。

8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。


(责编:苏雅婷 )

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