发糕口味香甜，而且经过发酵，更容易被人体所吸收利用。今天要给大家推荐的是一款花式发糕——式玫瑰红枣玉米发糕，在传统的做法上用红枣进行漂亮的装饰，使普通的发糕变得浪漫起来。一起来看看做法吧。

材料：6寸蛋糕模一个、面粉200克、玉米粉100克、白糖35克、牛奶180克、发酵粉3克、豆沙馅适量

表面装饰：大枣、枸杞、葡萄干

大枣处理方法： 

1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。

2、大枣取出，切掉两端。

3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。

4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。

5、取一片大枣，卷起。

6、将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了。

发糕制作： 

1、面粉和玉米粉混合。 

2、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻。 

3、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。 

4、6寸蛋糕模，内壁抹油，熟后易脱模。 

5、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。 

6、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。 

7、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。

8、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。 

9、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。 

10、发酵大约半小时至一小时。 

11、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。 

贴心建议： 

1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。 

2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。 

3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。 

4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。 

5、中间加入豆沙馅，上面点缀红枣和普通干，口感比普通发糕更加甜，适合小孩子和不爱吃粗粮的人！ 

7、只放了发酵粉，没有泡打粉，依然发的松软至极。

（责编：苏雅婷 ）