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鸡肝炖土豆的做法是什么?

2017/11/20 16:18:26

可以说土豆是一种生活中比较常见的食物,与很多食材尤其是肉类都可以在一块炖着吃,除了可以炖鸡肉来,鸡肝也是可以与土豆搭配来做的,那么鸡肝炖土豆的做法是什么? 

食材:主料鸡肝500g 

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量、酱油适量

步骤

1、鸡肝洗净,去胆。

2、放入开水里焯一下“水里放点盐”,沥水备用。

3、土豆去皮切块。

4、热油放葱姜蒜,土豆翻炒,放酱油。

5、添水,盐,味精。

6、放入超好的鸡肝,炖熟。

7、出锅。

小贴士:出过的时候放点香菜或葱花就好了。

营养价值:

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

相信大家对鸡肝炖土豆的做法是什么也都心中有数了,其实很多美食的做法并不是很复杂,只是需要准备的食材多了一些,像鸡肝炖土豆所需材料也不是很多,只要能够按照上述方法步骤来做,味道还是很不错的。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:不爱吃奶粉怎么办

这么大的小孩子,他如果其它辅食都能很好的吃,一般来说不会营养不良.给你一个食谱,参考下.9个月以后,宝宝一般都有了4颗左右的小牙齿,可以咀嚼稍硬的食物,消化能力也比以前增强了,辅食最好以软饭或稀饭配菜为主.01土豆稀饭材料:土豆,粳米做法:土豆洗净切块加水煮至烂糊,调味盖在粳米软饭上边吃边拌.02肉末豆花稀饭材料:肉末,豆花,白菜做法:白菜洗净切细,肉末加水煮熟后放白菜.最后倒入豆花,成菜拌稀饭.03三色软饭材料:豌豆,玉米肉丁,糯米做法:将豌豆,玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟.04牛肉软饭材料:白萝卜,牛肉,粳米做法:将牛肉焯水后煮熟,放切成段的白萝卜,炖至软烂,配软饭.05木耳虾仁稀饭材料:木耳,鲜虾,粳米做法:木耳泡开,鲜虾剥壳清理后同炒,配软饭.06蘑菇鸡肉软饭材料:新鲜蘑菇,鸡胸肉,粳米做法:蘑菇切片同熟鸡胸肉炒,配软饭.07土豆苹果软饭材料:土豆,苹果,咖喱粉少许做法:土豆和苹果切块煮熟,加少量咖喱粉熬成浓汤,配软饭.08葡萄干软饭材料:葡萄干,蜂蜜,苹果,糯米做法:葡萄干洗净和糯米同煮熟,苹果切丁,拌软饭.09豆腐黄油稀饭材料:豆腐,黄油,小米做法:豆腐切成片,加黄油煎熟,配小米稀饭.10芝麻牛肉软饭材料:黑芝麻,牛肉,粳米做法:牛肉切小块红烧至软烂,黑芝麻,粳米同煮,与牛肉搅拌食用.11豌豆肉丁软饭材料:豌豆,猪五花肉,糯米做法:五花肉过油同豌豆,糯米一起煮.12栗子糊软饭材料:鸡汤,栗子做法:栗子去壳,放入鸡汤炖成糊状,配软饭.13南瓜鸡肉软饭材料:嫩南瓜,鸡胸肉,粳米做法:南瓜切丝,鸡胸肉撕成细条同炒,配软饭.14肉松稀饭材料:肉松,粳米做法:粳米煮稀饭,配儿童型肉松.15豆腐菠菜软饭材料:菠菜,豆腐,粳米做法:菠菜开水中焯2分钟,再放入豆腐煮熟,配软饭.

Q:关于新生儿的喂养问题

五个月的宝宝,由于活动量增加,热量的需求也随之增加。主食:母乳餐次及用量:(900克/日)每隔4小时1次上午:6时、10时下午:2时、6时晚:10时(每次喂110~200克)辅助食物:1.温开水、各种水果汁、菜汁、菜汤等可任选1种,每次喂奶时加95克2.浓米汤:在上午10时喂奶时添加,1次/日,每次2汤匙,后渐加至4汤匙3.蛋黄泥:每日上午10时、下午2时各喂1次,适当4.浓缩鱼肝油:2次/日,2~3滴/次4-6个月宝宝的辅食食谱宝宝初期辅食添加  宝宝到了4个月,母乳或配方奶中的能量、维生素和铁等逐渐不够生长发育所需,必须开始添加辅食。同时应训练宝宝从液态食物慢慢过渡到混合固体食物,锻炼咀嚼吞咽固体食物的能力,为断奶做准备。但要注意辅食更新不宜频繁,应隔3天再换一种。  01米糊  材料:米粉3/4碗、菠菜汤3-4勺  做法:米粉加菜汤调和成糊状。  04香蕉糊  材料:香蕉  做法:香蕉去皮切片后放在碗中用勺子压成泥。  07苹果泥  材料:苹果  做法:将苹果洗净去皮,然后用研磨器磨成泥状,或用勺子刮成泥。    10豌豆泥  材料:嫩豌豆、鸡汤  做法:豌豆煮熟沥掉水分,加鸡汤压制成泥。 13南瓜糊  材料:老南瓜、蜂蜜  做法:老南瓜切片煮熟,放碗中加少量蜂蜜用勺子刮成糊。  16鸡汤面糊  材料:挂面一小束、蔬菜汤  做法:挂面下水煮软加蔬菜汤用筷子捣糊。  19鸡肝泥  材料:鸡肝、菜汤  做法:鸡肝清理干净后煮熟,加菜汤捣成泥。  22土豆泥  材料:土豆  做法:土豆洗净切小块煮熟或整个蒸熟,去皮压制成泥。  25胡萝卜泥  材料:胡萝卜、鸡汤或蜂蜜  做法:胡萝卜去皮切小块煮熟、压制成泥,加鸡汤或蜂蜜。  28木瓜泥  材料:熟透的木瓜  做法:直接剖开木瓜清除瓜瓤等,用勺子刮成泥。  贴心提示:初期辅食口味宜清淡,大部分食物不用加任何调味料,以食物天然味道为好。

Q:一周岁宝宝食谱

23.肝肉泥原料:猪肝和瘦猪肉,姜汁适量做法:·将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。·然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。功效:有利于改善贫血。24.猪骨胡萝卜泥原料:胡萝卜1小段,猪骨适量做法:·猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。·待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。25.鸡汁土豆泥原料:土鸡一只,土豆1/4个,姜适量做法:·将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。·土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。·取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。26.鱼泥豆腐苋菜粥原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:·豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。·将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。·再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。27.菠菜蛋黄粥原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。做法:·将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。·将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。·锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。29.虾仁豆腐豌豆泥粥原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:·熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。·将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。30.菠菜土豆肉末粥原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。做法:·菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。31.鱼泥青菜番茄粥原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:·河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。·番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。32.番茄土豆鸡末粥原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。做法:·取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。·起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。·将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。33.贝母粥原料:川贝母,大米粥,冰糖适量做法:·将贝母研成细末备用。·将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。功效:可润肺养胃、化痰止咳。34.芝麻粥原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量做法:·黑芝麻炒熟后研碎。·大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。功效:润肺补肾,利肠通便。35.南瓜红薯玉米粥原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量做法:·将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。功效:润肺利尿,养胃去积。36.虾仁菜汤面原料:龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油。做法:·将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用。·将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮,待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。37.冬瓜肉末面条原料:冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油。做法:·冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。·将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。·将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。38.番茄鸡蛋什锦面原料:鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量做法:·将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。·锅中淋少许油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。·水沸后放入面条,快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。功效:清除自由基,保护细胞。39.蒸南瓜(红薯)原料:南瓜或红薯做法:·将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果胶可减缓糖类的吸收。40.五彩冬瓜盅原料:冬瓜,火腿,干贝,鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱,姜,鸡汤,鸡油少许做法:·将冬瓜切成1cm见方的丁;干贝开水泡软,切碎末;火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。·把葱末以外的所有原料一起放入炖盅,入锅蒸至冬瓜酥烂,撒上葱末即可。功效:冬瓜含钾和维生素C非常丰富,不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。41.清蒸鳕鱼原料:鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量做法:·将鳕鱼洗净放盘中。·葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,入锅蒸熟即可。功效:有助于增强消化功能和免疫力。42.双蛋黄豆腐原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许做法:·将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。·将豆腐放入盘中,划成薄片,码上葱丝,放蒸架上。水沸后5分钟关火。·将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。功效:具有益气、补虚等功能。43.蒸苹果原料:苹果做法:·将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。功效:可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食。44.肉糜蒸蛋原料:精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐做法:·将精肉末中加入少许酱油腌一下。·鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分钟,吃时淋上麻油即可。45.莲子百合银耳羹原料:莲子,新鲜百合,银耳,冰糖做法:·把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。功效:具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿。46.松仁豆腐原料:豆腐,松仁,盐少许做法:·将豆腐划成片,撒上少许盐上锅蒸熟。·松仁洗净用微波炉烤至变黄,用到拍碎,撒在豆腐上。功效:富含蛋白质,碳水化合物和丰富的矿物质。47.洋葱虾仁炒蛋原料:鸡蛋,洋葱,新鲜虾仁,橄榄油,番茄酱,原味沙拉做法:·将洋葱切成碎末,虾仁拍碎切细末。·将鸡蛋打入碗中,加入洋葱末和虾仁末,打散。·橄榄油置锅中稍热,倒入蛋液,炒散,加入番茄酱和沙拉,翻炒一下即可。功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C,还含有丰富的矿物质。48.小米山药粥原料:鲜山药,小米,白糖。做法:·将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。功效:可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。49.胡萝卜玉米渣粥原料:玉米渣,胡萝卜做法:·先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。功效:消食化滞,健脾止痢。50.八宝粥原料:糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量做法:·将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。功效:全面补充营养素,强身健脑。51.鱼肉松粥原料:大米,鱼肉松,菠菜做法:·将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。·将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。功效:补充蛋白质和钙质。52.红嘴绿鹦哥丝面 原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条,葱。做法:·将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块。 ·菠菜叶洗净,开水捞一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。·放入少许油,用切碎的葱花呛锅,倒入排骨汤,烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。53.虾肉肝菜什锦软面条原料:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油。做法:·将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。·起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。·将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。54.番茄鸡蛋菜汤面原料:煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心,适量高汤,熬熟的植物油。做法:·先将洋葱煸炒至香软,再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后,在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块,一起煮开,用小火煨5—10分钟,至面香外溢。·将鸡蛋打匀后倒在面条上,再烧至凝结成块后,加精盐,盛入碗内即成。55.虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤原料:面粉,鸡蛋,鲜虾仁,菠菜,香油少许,适量高汤,熬熟的植物油。做法:·只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。·将鲜虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用。·将高汤放入锅内,放入虾仁丁,待汤烧开后下入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠菜末,放少许香油后盛入小碗内即可。功效:含丰富蛋白质、碳水化合物。56.鸡肉白菜饺原料:饺子皮,鸡肉,洋白菜,芹菜,鸡蛋液,适量高汤,熬熟的植物油。做法:·将鸡肉末放入碗内,加入少许酱油拌匀。·洋白菜和芹菜洗净,分别切成末。鸡蛋炒熟,并搅成细末。·将所有原料拌匀成馅,包成饺子,并下锅煮熟。·在锅内放入高汤,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小饺子,加少许香油和酱油。功效:富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。57.虾蓉小馄饨原料:大明虾,小馄饨皮,小葱,紫菜,盐、麻油少许做法:·取明虾仁用刀拍碎,拣出虾肠,剁碎,淋入麻油少许、撒上一点盐花,搅成泥蓉。·用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中,入锅煮熟,撒上小葱末和紫菜。58.清蒸鲜鱼原料:鲜鱼,大葱,姜,火腿,香菇,酱油、盐、料酒各少许,藕粉,葵花籽油少许做法:·鲜鱼清洗干净,葱、姜、火腿、香菇切细丝。·鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,去腥。捞出后放盘中,将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中,淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。功效:富含各种营养素和DHA,促进幼儿大脑发育。59.豆腐鲫鱼汤原料:豆腐,鲫鱼,火腿,葱、姜末少许,料酒、醋、盐、食用油少许做法:·将鲫鱼洗净,鱼身抹少许盐,可防止粘锅。·锅中放入食用油烧至7成热,放入鱼稍煎一下,再放入各种调料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分钟,待汤色乳白时,撒上葱末即可。功效:蛋白质含量全面且优质,增强抵抗力。60.香煎土豆片原料:土豆,原味沙拉,植物油做法:·将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片,入油锅煎至双面焦黄起泡,在一面涂上适量原味沙拉即可。功效:提供均衡营养,并适合出牙宝宝磨牙。61.蘑菇炖豆腐原料:嫩豆腐,熟笋片,鲜蘑菇,大葱,蒜,姜,酱油、盐、料酒、麻油少许,鸡汤。做法:·豆腐放入盘中,加入料酒,切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。·鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。·将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成。功效:是小儿补钙的黄金搭档。62.香菇豆腐炖泥鳅原料:泥鳅,豆腐,香菇,葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量做法:·泥鳅在清水中养2天,滴植物油几滴,宰杀后洗净。·香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块,用热水焯一下。·油烧到四成热,下葱、姜,把泥鳅炒黄,加水、精盐、白糖、豆腐、香菇,旺火煮开后,小火煮40分钟即可。

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