金枪鱼的吃法(做法)大全
一、生吃
把肉冷冻,然后切片,用芥末沾着吃,或者用酱油加醋在加点辣油沾着吃。
二、金枪鱼三明治
原料:高筋面粉420克、低筋面粉100克、金枪鱼罐头100克、鸡蛋2个、奶酪1片、牛奶250克、圆生菜1片、蓝莓适量、黄油30克、酵母粉8克、白糖50克、食盐3克、水100克、沙拉汁适量
做法:
1、把除黄油外的所有材料按照鸡蛋、牛奶、水的次序放进面包机,然后盐和白糖分别放于两角,再放入面粉,最后放酵母粉,开启面包机把面团揉至光滑,然后加入黄油。把面团发酵至两倍大,大约1个小时左右,用手指沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的。
2、发酵好的面团放在案板上,揉出面团里的空气,可以用擀面杖擀压排气,彻底排气后的面团,平均分为6份,滚圆后静置15分钟左右。
3、然后依次把面团擀成长面片再卷起,尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些将卷好的面团放,入吐司盒,面团之间的空隙也要尽量均匀。
4、二次发酵40分钟后,190度烤40分钟。
5、把吐司的边切掉,然后平均分成两块,金枪鱼罐头用勺子碾碎,平铺到一片吐司上,铺好金枪鱼后再放上冲洗干净的生菜叶,生菜叶上挤上芝麻沙拉汁。
6、把另一片吐司盖上,即可。
三、金枪鱼寿司
原料:大米饭、烤紫菜、金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜、寿司醋。
做法:
1、将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋,一勺醋一碗米饭。搅拌均匀,晾凉备用。
2、将黄瓜、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。
3、取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张烤紫菜。
4、将米饭均匀铺在烤紫菜上,上面留1/4位置。
5、将金枪鱼罐头打开,将金枪鱼肉放米饭上。
6、再放黄瓜、胡萝卜。自下而上卷起来,边卷边揭去保鲜膜。
7、卷好的寿司切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。
四、煎金枪鱼
原料:金枪鱼一条,芹菜丁、油橄榄丁、丘比沙拉酱、橄榄油适量。
做法:
1、芹菜洗净切成丁,油橄榄洗净切丁,金枪鱼洗净去内脏,切片。
2、点火起锅,倒入少许橄榄油,油热后将鱼放入,煎至鱼熟。
3、取出煎好的金枪鱼,把芹菜丁和油橄榄丁放入锅内翻炒几下即可起锅当配菜。
4、最后把丘比沙拉酱淋在鱼上即可享受美味。
五、金枪鱼粥
原料:白米250克、油浸金枪鱼罐头2罐、沙拉油1汤匙(爆葱用)、胡椒粉1茶匙、糖、味精、盐少许、芹菜少许、高丽菜、萝卜丝少许、葱2条。
做法:
1、爆葱后加汤、米及萝卜丝,煎至八分热。
2、将金枪鱼肉块绞细后加入。
3、加入调味料胡椒粉、盐、糖、味精及高丽菜,至米熟透后起锅,放上芹菜即可食用。
六、生菜金枪鱼
原料:油浸金枪鱼罐头1罐、四季豆3根、香菇数朵、生菜10片、细米粉2片、盐、胡椒粉酌量。
做法:
1、先将四季豆、香菇切碎。
2、用热油将碎粒爆炒,加入适量得盐、胡椒粉、再加入油浸金枪鱼拌炒,捞起备用。
3、大锅油加热,每次放入一片细米粉,米粉一遇热即快速膨胀,马上捞起备用,约炸两片即可。
4、在盘上铺好炸酥的米粉,上面再淋上炒好的材料。
5、生菜洗净略干摆盘上备用。
七、清蒸金枪鱼
原料:金枪鱼一条,酱油,葱,姜,柿子椒适量
做法:
1、金枪鱼去掉腮跟肚,洗净,洒些盐腌10分钟后洗干净。
2、鱼放在盘上,加酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸熟。
3、蒸鱼的同时准备一些配料,葱、姜、辣椒全切成丝,放入盐水里浸一下。
4、鱼熟了之后关火出锅,洒上配料,炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。