猴头菌是菌菇类的一种，因为养分成分很高，所以十分宝贵。猴头菌富含丰厚的蛋白质、各种维生素和无机盐，吃了猴头菌后，会添加胃口，也能够维护胃黏膜，更主要的是能够进步淋巴细胞的进化，就能够进步身体免疫力，除此之外，对肌肤也有利，保持肌肤弹性和光泽度，也具有防癌和抗癌的效果，能够常常食用，能够强身健体，延年益寿。

步骤/方法：

1、猴头菇即是外形像猴头罢了，实际上很鲜美，也很嫩，是四大名菜之一，一般能够清炒或许炖汤来吃，清炒的话，能够配上猪肚或许菜心，这么能够提高猴头菇的鲜味，当然炖汤更加原汁原味，加上枸杞、黄芪等，会更有养分。

2、猴头菇自身具有消化、补养身体的成效，因而很合适消化不良、患有胃病的人食用，也有利于睡觉，能够提高神经式微病人的睡觉质量，可是要吃的适当，也不能每天都吃，这么会养分过剩的。

3、现在市场上的猴头菇是许多的，一定要选择优异的猴头菇，那么才有健康的成效，能够从猴头菇的干湿程度、色彩、形状、质量等各方面选择，要选头大的，柄短的，并且菌刺要长的。

注意事项：

在吃猴头菇之前，一定要浸泡一下，差不多10分钟后，就能够泡开了，这么会比较柔软，也合适牙齿欠好的人吃，假如猴头菇买多的话，要放在阴凉的当地保留。

（责编：苏雅婷 ）