广东的春初与冬末的气温差不多，一个是湿冷，一个是干冷。今日靓汤宜黑豆桂圆煲羊肉。黑豆有长筋骨、悦颜面、乌须发、宁心明目以及补肾、利水的作用。桂圆有补血、安神、益脑力、养心脾的作用。而羊肉有益气补虚、温中暖下、益肾壮阳、补血、养肝明目的功效，合而为汤，气味醇香甘润可口，有补肾健脾、御风寒、暖膝护足的功效，是春湿春冷时的养生靓汤，尤宜长者和女士之用。

材料：黑豆150克、桂圆10克、羊腿肉600克、生姜4片。

烹制：黑豆浸泡；羊肉切块，在有姜酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即汆水）。一起与桂圆、生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人量。

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