人们善于捣鼓各种美食，而且对于一些特殊的食材，也存在着改造的天赋。猪血是把猪的血凝结成固体状，然后再加以烹饪的美食，猪血可以清热解毒，所以吃一些，可以起到缓解上火等日常症状，猪血还有养颜美容的作用，许多爱美女性也喜欢吃，猪血可以弄成猪血汤，也是一道很美味的菜肴。

猪血的营养价值很高，维生素、蛋白质的含量多，猪血还具有通肠道的功效，可以帮你清理身体里的垃圾毒素，但是猪血也不是谁都可以吃的，高血压患者可以吃猪血吗？ 

猪血一般人群均可食用

1、适宜贫血患者，可解热毒、寒毒、疫毒、蛊毒、湿毒、火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

2、 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

用法用量

内服：煮食或干燥为末。

外用：生血涂敷，或干燥粉末喷撒。

过量食用，会造成铁中毒。影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。 血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担 。

猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

猪血高血压患者还是少吃的好，偶尔吃上一点，还可以起到清热解毒的功效，常吃对于患者并没有好处，所以一定要注意这量的问题。高血压患者的饮食需要特别的注意，主要还是要以清淡为主，多吃蔬菜水果，多加饮水。

（责编：苏雅婷 ）