苋菜虽然是一种蔬菜，但它具有药用价值，对咽喉肿痛，慢性咽炎有很好的治疗功效，平时炒菜加上大蒜一起炒菜，清热杀菌，营养很高的一道养生长寿菜。

【咽喉红肿食疗方蒜香苋菜】

主料：苋菜250g

辅料：油适量、盐2g、大蒜3瓣

步骤：

蒜香苋菜的做法步骤1、备好食材：苋菜和大蒜。

蒜香苋菜的做法步骤2、大蒜去皮后用刀拍扁。

蒜香苋菜的做法步骤3、苋菜用清水洗净。

蒜香苋菜的做法步骤4、锅中倒油，中大火将油烧热后放入大蒜煸香。

蒜香苋菜的做法步骤5、将苋菜放入煸炒。

蒜香苋菜的做法步骤6、调入盐，翻炒至苋菜软榻即可关火。

蒜香苋菜的做法步骤7、盛出后便可享用！

小贴士

苋菜很容易熟，所以要大火快炒。

苋菜的食用效果

1、清热解毒

苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、增强体质

苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、防止肌肉痉挛

能维持正常的心肌活动 促进凝血 增加血红蛋白 并提高携氧能力 促进造血等功能。

4、促进儿童的生长发育

菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

（责编：苏雅婷 ）