麻辣香锅是现在比较流行的一种饮食，因为麻辣香锅适合各种人群食用，不管是喜欢吃素的，还是喜欢吃荤的它都能完美的放在一个锅里，那么麻辣香锅的家常做法大家知道吗？

麻辣香锅

材料：五花肉、基围虾、西兰花、葱、姜、蒜。

香料：大料、花椒、桂皮、干辣椒。

调料：油、盐、料酒、糖、风味豆豉酱、麻辣火锅底料。

做法

1、冷锅入油烧至5成热，将香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出来，将香料捞出。

2、将剪成段的辣椒投入油锅榨至金黄捞出。

3、中火烧热油，将五花肉投入锅中煸炒，加入豆豉酱翻炒和火锅底料翻炒，加入葱姜蒜翻炒。

4、大火投入西兰花翻炒，再加入基围虾和炸过的辣椒翻炒，加入适量的盐和糖翻炒均匀即可出锅。

海鲜麻辣香锅

材料：虾100g，牛百叶100g，土豆1个，豆腐皮1张，莴笋1根，芹菜尖3根，大葱1截，蒜7瓣，姜1块，辣椒酱2大勺，干辣椒4个，花椒20粒，泡椒2个，干贝素少许，生抽1大勺，陈醋1小勺，糖适量。

做法

1、虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。

2、锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。

3、闻到香味后，放入处理后的鲜虾。

4、翻炒至虾变色，加入花椒粒。

5、再加入干辣椒。

6。翻炒均匀后，加入土豆块。

7。迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。

8、炒匀后，加入牛百叶。

9、加入一大勺生抽。

10、再加入1小勺陈醋。

（责编：苏雅婷 ）