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2类食物让白领有致癌危险

2017/11/20 15:04:23

有调查发现,大部分的白领工作节奏快,所以,对于饮食经常是马马虎虎。有很多白领的工作餐并不健康,甚至会有致癌的危险。究竟,会让白领致癌的食物都有哪些呢?

一、米皮、面皮:

凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的,其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰,然后推(或打)成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配,以使营养均衡。

为了增加凉皮或凉粉的韧性,很多商贩非法加入速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠),有口号是这样讲的蓬灰加硼砂,凉皮顶呱呱!”。其实速溶蓬灰”和硼砂”都属于化工原料,不但有毒,还有致癌的作用。因此,在市场上购买凉皮或凉粉时,一定要注意卫生,尽量少吃或不吃。

二、麻辣烫:

麻辣烫,作为流传多年的四川特色小吃,因无可不烫,无味不有的特点,从而深受广大消费者的喜爱。很多人都喜欢吃麻辣烫,尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。还有人会这样说越脏的食物才越好吃,像这种街边麻辣汤就是其中的代表”。但除了卫生问题外,这种麻辣烫就没有其他隐患了吗?

1、麻辣烫都是经过高温煮过的,其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。

2、有很多人喜欢吃过烫的食物,通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃,而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物,在食道更会觉得烫,这样高温容易将食道粘膜损伤、增生,如此反复就会增加食道癌的风险。

3、小贩会选择经过福尔马林浸泡过的毛肚为原料,对身体有害。或是使用一些不新鲜的蔬菜,产生大量的亚硝酸盐,导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等。

4、另外,为了让麻辣烫不失美味”,很多商贩所使用的烫底料不更换,就会导致汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:什么食物最容易致癌?

众所周知,癌症仍是目前难以治愈的顽疾,其对人体生命的威胁是很大的,因此导致了人人谈癌色变。对于癌症发生的原因,饮食习惯占有最大的影响力,占有50%以上,因此,注重饮食防癌十分重要。在日常生活中,有些食物是很容易致癌的,分析如下:
1、霉变食物为其首。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。其毒性赶超砒霜68倍,其致癌力是腌制食品的700倍,比亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比苯并芘大4000倍,号称致癌之王。
2、腌制、熏制和加工过的食物。腌制和加工过的食物的制作过程中,会人为地产生一种致癌物——亚硝胺类,且数量不少。这种物质几乎可以引发人体所有的脏器肿瘤,其中以消化系统的肿瘤发病率最高。熏制食物,尤其是肉类,在制作过程中会产生苯并芘。该物质为强致癌物,可诱发多种脏器和组织的肿瘤。
3、油炸食物。油炸食物中的面粉和肉类,在制作过程中会产生丙烯酰胺物质。该物质进入人体后会转换为环氧丙酰胺。它是具有明确致癌作用的,可以诱发细胞突变。正因如此,丙烯酰胺又被营养学界称为“丙毒”。我们偶尔吃一次油炸食品还可以,但长期食用,对身体是十分有害的。
4、隔夜熟饭菜和酸菜。它们都会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。剩饭剩菜在放入冰箱6小时之后,亚硝酸盐类物质已经超出国家标准,当在冰箱里放置18小时之后,亚硝酸盐类增长达到4倍之多。
5、烧烤类食物。烧烤类食物,包括烤串、烤肉、烤豆制品、烤海鲜、烤蔬菜等,都会在制作过程中产生多环芳烃类物质。该物质是极具有致癌作用的化合物。它们在进入人体后,容易引起消化系统肿瘤,特别是在吃烧烤搭配喝啤酒的时候,酒精会加速致癌物在体内的溶解,令其致癌性进一步加强。
6、烟、酒。
吸烟百害而无一益,是世界公认的致癌头号杀手。所有的酒精类饮料,严格地说,都因为其含有酒精而成为癌症的诱发因素。长期饮酒能让肝癌的发生概率提高20%,肠癌的发生率提高18%。 综上所述,在了解了容易致癌食物后,在日常饮食中就需要注意了,最后提醒大家注意避免过烫饮食,饮食过热,会损伤、刺激食道黏膜上皮,长期刺激下将诱导组织恶变。

Q:胃溃疡能吃香肠吗

你好,胃溃疡不能吃香肠,香肠多含防腐剂,而防腐剂是一种强致癌物,胃病患者吃了它,致癌物就会直接与溃疡面接触,有直接致癌的危险性。建议忌吃此类食物。注意饮食清淡点,禁忌辛辣刺激食物。祝你健康

Q:请问多磺酸粘多糖乳膏会不会有致癌的危险

不会的,多磺酸粘多糖乳膏适用于治疗浅表性静脉炎,静脉曲张性静脉炎,静脉曲张外科和硬化术后的辅助治疗,血肿,挫伤,肿胀和水肿,血栓性静脉炎,由静脉输液和注射引起的渗出,抑制疤痕的形成和软化疤痕,用了之后不会有致癌的危险的。

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