麻辣香水鱼的做法
麻辣香水鱼那主要是体现了川菜的麻辣鲜香的特点，它主要适用于草鱼或者是其他的鱼类，选择鱼肉质细嫩的部分进行烹制，对人体有非常高的功效。
含有丰富的胶原蛋白和蛋白质对于人体的机能还有其他疾病的防护都有一定的疗效，经过控制之后都会产生一些，其他食物的效应比方对于身体会产生更多的好处和功效。
主要是川菜系的一种菜系，味道比较厚而且比较鲜香，食材而且还有其他辣椒和其他的辅料的准备起来也比较简单。
很多人喜欢吃这道菜，但是并不知道这道麻辣香水鱼的做法是怎样的。
麻辣香水鱼方法一
主料： 鲜活草鱼一尾约两磅。
配料： 豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤。
调料： 陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料少许，酱油，米酒。
制作方法
鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均；
豆腐，蘑菇，木耳铺于砂锅中打底；
葱切段，姜蒜切片；
炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣，待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味。加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料。 待汤烧沸后，滑入鱼块。
再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌。
您好，吃章鱼会不会上火跟做法的口味有关，章鱼做出来的口味一般有麻辣味，香辣味，麻辣味就容易上火，香辣味就不会，而且有的喜欢用章鱼烧烤，这种吃法是最容易上火，也有的喜欢红烧，红烧的怎么吃也不会上火，还有一种吃法就是章鱼粥，这种吃法也是不会上火的，总之，人吃麻辣就会容易上火点，希望我的回答能令你满意，
您好，麻辣鸭头做法和原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤制法:1.卤水制做:锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤;八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.先煮好卤水素有说道D,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行.
红油的做法简单明了，新手也可以做出正宗的红油。将一公斤植物油和8个八角倒入锅中，用小火煮沸，制成小烟。加入一两个胡椒粉，3两个姜丝，2个洋葱切成段，4片香叶炒成老金黄色。取出（不要炒胡须，否则会很苦）。放入脱皮白芝麻5两，提前用水浸泡的朝天椒段5两，炒辣椒段金黄，关火，然后放入1公斤细辣椒面（辣椒面根据情况选择辣而不辣），静置数小时即可使用，
