1、晚放盐
烧菜时最后才放盐,或者少放些盐,起锅前加少量酱油增味,盐分尚未深入到食物内部,但舌头上照样感觉到咸味。
2、多醋少糖
多放糖会减轻菜的咸味,相反,酸味可以强化咸味。建议多放醋,少放糖,菜品咸味容易适中。咸味不足的食品加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料,少放盐也可口。
3、少吃含盐食品和酱类调料
含盐食品包括:咸菜、咸肉、酱菜、泡咸菜、豆瓣酱、豆腐乳、酱腊肉、盐腌食品、咸鸭蛋、咸腰果、五香花生米、含盐的薄壳核桃等;鸡精、味精、豆豉、海鲜汁等各种酱类调味品都是含盐大户。
4、多吃淡味菜
淡味菜不咸也好味,如蒸南瓜、蒸甘薯、生黄瓜,无盐却仍然新鲜美味。