赣菜菜谱 干煎红衫鱼

原料： 红衫鱼400克，干辣椒、料酒、葱姜、胡椒粉等适量；

做法：

1、红杉鱼洗净，用盐、绍酒、姜片腌20分钟；

2、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

3、加入姜粒、红椒粒，调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味，最后淋入香油，撒上葱花即可。

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