绿豆猪肚汤是我们在日常生活中经常食用的， 绿豆猪肚汤是非常具有营养价值的，可以治疗很多身体上的小疾病，对于调节身体起着非常大的作用和效果。绿豆猪肚汤也是很多人喜欢喝的汤类，美味又营养，那么我们一起来学习一下绿豆猪肚汤的做法吧。

做法一

原料：绿豆100克，熟猪肚100克，煮猪肚原汁750克，水发宽粉（注）50克，红枣10粒，枸杞5克，精盐8克，鸡精5克，白胡椒粉3克，整葱、姜片各8克，油25克。

制法：1、将熟猪肚切成长4厘米，宽0.8厘米的条，绿豆洗净，放置于高压锅内，掺入2000克清水，扣上气压阀，大火烧开转小火压5分钟离火待用。

2、净锅上火下入化猪油待三成热时，下入整葱及姜片煸香后掺入煮猪肚的原汁略熬，捞去葱姜后下入肚条、熟绿豆、红枣、水发宽粉、枸杞、精盐、鸡精及白胡椒粉调好口味，盛入汤钵内即可上桌。

特点：汤鲜味醇，营养丰富。

注：水发宽粉：一种类似于北方的粉皮的一种粉条，只是较粉皮略厚，干品宽约0.7厘米，厚约0.2厘米，其筋力比粉皮要好。

做法二

主料：猪肚1000克

辅料：绿豆150克

调料：盐15克，胡椒粉2克，味精10克，小葱15克，姜10克

肚条绿豆汤的做法：

1、猪肚洗净放入开水锅内氽煮，捞出控去水分；

2、氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内，加清水煮开；

3、撇去浮沫，放入葱、姜、料酒移至小火上炖约1小时；

4、摘洗好绿豆放入同炖至肚条软烂；

5、 加精盐、胡椒粉、味精调好口味，取出葱、姜盛入汤碗内即成。

以上的几个步骤就是制作绿豆猪肚汤的做法了，是不是很简单。简单的几步就可以喝上美味的绿豆猪肚汤，还可以调节我们的身体，真的是非常好的汤类。当然，在准备食材的时候，也一定要选择新鲜的猪肚，绿豆也要新鲜的，这样熬出来的绿豆猪肚汤才是最好的。

（责编：苏雅婷 ）