炎热夏季人体汗液流失严重，适当进行食疗补益对身体健康大有裨益。黑色食物富含多种人体必需的氨基酸、微量元素等营养成分，多吃能够、补充流失的营养成分、提高人体免疫力。下面推荐两种适合夏季食用的黑色食物。

海带

海带含有大量的微量元素碘，碘元素有助于甲状腺激素的合成，并使皮肤血流加快，增强人体的新陈代谢。另一方面，夏季人体大量流失营养元素，吃海带能过具有很好的补益作用。

食疗推荐：决明海带猪肝汤

草决明性凉，味甘、苦，功能清肝、明目、利水、通便，《药性论》说它能“利五脏，除肝家热”。海带性寒味咸，能利水泄热，软坚化痰，《玉楸药解》记载它有“清热软坚，化痰利水”的功用。

材料：草决明30克、海带60克。

烹制：各物分别洗净，稍浸泡。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（6碗量），武火滚沸后，改文火煲1个小时便可，去渣饮汤，此量为3人用。

功效：清肝明目、化痰。

黑木耳

木耳是一种健康食材，每100克当中含有糖类和蛋白质10.6克，此外还有氨基酸、维生素等养分，有益气补血的食效。中医认为它能补气益智，润肺补脑，活血止血，预防白发多生等。与白木耳相比，它有更多的浓稠滑润黏液，能将留在人体内的杂物黏住带出体外，简单地讲是能排毒。

木耳的吃法多种多样，这次以其配搭凉瓜共冶一炉，两者组合口感相宜，在炮制时加入榄菜和胡萝卜，增添了菜式的食味层次和丰富了菜肴的营养含量。

食疗推荐：黑木耳芹菜猪肝汤

材料：木耳（水发后）100克、凉瓜300克、榄菜30克、胡萝卜80克、蒜头15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

做法：凉瓜去皮去囊，洗净切条备用；胡萝卜去皮洗净，切片备用；开锅下油，爆香拍蒜，下凉瓜和胡萝卜大火翻炒片刻，然后加入木耳和榄菜继续翻炒，调味后勾薄芡即成。

功效：润肠通便、清热解毒。

（责编：苏雅婷 ）