桂圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等。桂圆的药用主要是其果肉，鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉。桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。桂圆主治神经衰弱、体弱血虚、惊悸、健忘、失眠等症。它能益脾补心，养血安神，为滋补良药。适用于心脾两虚证及气血两虚证患者。
中医认为心主血脉与神志，与精神、意识思维活动有关。脾为后天气血生化之源，提供全身的营养。如果人们思虑过度，劳伤心脾，可导致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等症状。龙眼肉甘温滋补，入心脾两经，功善补益心脾，而且甜美可口，不滋腻，为补心健脾之佳品。久病体虚或老年体衰者，常气血不足，而表现为面色苍白或萎黄，倦怠乏力，心悸气短等症，龙眼肉既补心脾，又益气血，甘甜平和，有较好疗效。妇女在产后调补也很适宜。
现代医学研究证实，龙眼肉含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，这些营养素对人体都是十分必需的。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。龙眼肉具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤细胞，降血脂，增加冠状动脉血流量，增强机体素质等作用。
龙眼营养价值虽高，但不宜吃过多，否则会生热上火，因此身体热盛者、阴虚火旺者切勿多吃，多吃会导致牙龈肿痛出血、鼻衄。其次，风寒感冒、消化不良者及孕期妇女不宜吃。
【食疗方】
桂圆鸡蛋汤
材料：龙眼肉50克，鸡蛋2个。
做法：取洁净龙眼肉置于光波陶瓷煲中，加入适量水置于光波炉内小火炖煮30分钟，后取出再加入打碎调匀的鸡蛋，放入光波炉内高火加热1分钟即成。佐餐服食，日3次。
功效：补心脾，益气血，滋阴降火，强身健脑。适用于倦怠乏力，面色萎黄，心悸怔忡，健忘，思虑过度所致各种病症等。
花生桂圆红枣汤
原料：带膜花生300克，桂圆肉100克，红枣20颗，砂糖80克。
做法：花生洗净，入水2小时后沥干，和红枣一起放入锅中，加5碗水以大火煮开，转小火慢炖40分钟。桂圆肉剥散，加入锅中续煮5分钟，加糖调味即成。
功效：红枣对促进血液循环，畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆还具有极佳的补血养气效果！
桂圆羊肉汤
原料：羊肉500克，桂圆肉30克，生姜30克，葱、盐、味精、料酒各少许。
制作方法：将羊肉切成大块，放入锅中加水750克，旺火煮沸后捞出洗净。取沙锅或煲，放入羊肉块、桂圆肉，拍碎生姜、葱结、料酒，水（以淹没羊肉为度），先用旺火烧沸，再用小火炖两小时至酥烂，放入盐、味精即可。
功效：对更年期肾阳虚之症状，如月经量突然增多且色淡、面色晦暗、腰痛阴坠等有明显疗效，但适宜冬季食用，有潮热盗汗等阴虚火旺症状者忌服。
