冬季御寒养生菜 红枣桂圆烧排骨

原料：排骨700克，红枣10个，桂圆肉一小把，葱、姜、蒜适量，八角3个，料酒两大勺，味极鲜酱油一大勺，排骨酱一大勺，小茴香、花椒、白糖少许，盐、鸡精少许。

做法：排骨斩成约一寸长的段，下锅焯水后出锅洗净，沥水备用。炒锅放两大勺油，下排骨爆炒约3-5分钟，至表面微焦。下料酒、酱油、糖，以及葱、姜、蒜、花椒、小茴香、八角等配料，和排骨一起炒匀。放水，没过排骨，大火烧开转小火焖煮。红枣和桂圆肉用温水浸泡，排骨焖煮约30-40分钟时，下桂圆和红枣，烧至汤汁浓稠，放少许盐和鸡精调味即可。

推荐理由：这是一款冬季御寒养生菜。桂圆具有温阳益气的作用，不但可以提高御寒能力，对食欲不振、失眠键忘也有一定疗效。红枣补气养血、健脾益胃，可以增强免疫力。二者与滋阴润燥猪排骨一起制成养生菜，不但可以御寒、健脾、增强免疫力，又不会造成滋补过度，所以非常适合冬季食用。

（责编：苏雅婷 ）