清炒猪血这道菜做法特别简单而且还好吃，不需要复杂的食材料理，而且猪血有很多对身体有益的功效，去排毒、抗癌、补充维生素和蛋白质、美容养颜、抗衰老等等功效。 

做法一

1、把要用到的猪血冲洗干净，切成小四方块，以备用。

2、开火，锅里放入20g油和2g盐，把锅烧热。

3、等油有点烧了，把姜片放入里面煎白。

4、倒入切好的猪血，在锅的旁边轻轻地倒入。

5、加入5g酱油5g醋，把猪血的腥味去一下。

6、盖上锅盖，用煮就好了，煮一会儿，水分变少了即可。

7、打开盖锅，猪血应该差不多了，加入味精。

8、最后关火，翻炒一下，呈起就可以了，美味的猪血稍微凉一下就可以吃了。

做法二

1、将切好片的猪血入锅煮，锅内加黄酒，姜蒜，八角除异味，捞出沥干备用。

2、准备好葱姜蒜，尖椒，干红辣椒，小白菜。

3、把猪血先入热油锅煸一下，期间可以热锅淋些黄酒入味。

4、重起油锅爆香葱姜蒜后翻炒小白菜，后加入猪血翻炒，期间加盐，胡椒粉调味即可出锅。

猪血的作用

1、补铁

含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、抗癌作用

医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

3。能抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

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