莴笋炒豆干的做法

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。

莴笋是很多人都喜欢吃的蔬菜，口味甘甜，口感爽滑利口，而且营养非常丰富，食疗价值很高。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。而豆干有抗氧化的功效，所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。

莴笋炒豆干

主料：莴笋200g，豆干200g 。

配料：油、盐、糖、味精、姜花适量。

制作步骤：

1、莴笋削皮，切成一片片的。烧一锅水，下点盐和油，然后将莴笋倒进去汆水两分钟，捞出备用。

2、豆干切成小小的长方形。

3、锅中放油，爆香葱花。

4、放入豆干翻炒1分钟。

5、倒入汆水后的莴笋一起翻炒。

6、放入盐，糖，味精一起翻炒。

7、炒至莴笋断生即可出锅装盘。

小贴士：

1、只需十分钟哦，莴笋断生即可。

2、莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

3、经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。

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