鲍鱼怎么做好吃
鲍鱼怎么做好吃
1、清蒸鲍鱼
材料：新鲜鲍鱼200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
做法：
（1）将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。
（2）葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片。
（3）将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。
（4）蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。
（5）碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
（6）食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
2、鲍鱼干锅鸡
材料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。 调味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：
（1）锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。
（2）加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。
（3）开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。
（4）将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
鲍鱼菇是非常有营养的，食材：3-4两鲍鱼菇，3两猪肉馅，4个马蹄。做法：1鲜鲍鱼菇1个（大约150-200克）切成稍厚点的片，2肉馅里加上盐鸡精胡椒粉料酒搅匀加上葱姜末香油继续搅匀搅至粘性，3将肉馅抹在鲍鱼菇一面稍压一下（事实上肉馅很粘的）逐个做好平锅倒油将做好的鲍鱼菇放在平锅里肉馅面朝下盖上锅盖小火煎6-7分钟翻个在稍煎一下添点水将切成片的马蹄加入稍加点盐鸡精最后勾点淀粉出锅，4这个菜吃着口感非常好而且成本也不高是春节家庭餐桌上的可选佳肴
鲍鱼菇可以煲汤，这样可以最大程度的将鲍鱼菇的营养炖出汤汁以防流失。首先准备好材料，鲍鱼菇，瘦肉和红枣，将汤锅清洗干净放入清水，再将清洗好的瘦肉整块放入。将去核并清洗好的红枣和鲍鱼菇放入冷水浸泡直至变软，之后再将所有这材料放入汤锅中大火沸煮，等煮出漂上泡沫，再将火转为小火进行熬制一个半小时左右即可。
红烧鲍鱼:将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片.原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。制法:将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油，祝身体健康。
