食谱原料

鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

制作方法

1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。

2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。

用料：鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

制法

1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。

2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。

3、豌豆苗洗净。

4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。

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