酸牛奶.先将牛奶加5～10％蔗糖煮沸消毒,待奶液冷却后,徐徐滴入乳酸液（按每100毫升牛奶加5％的乳酸液5毫升）,边加边搅,使成细颗粒状即成.酸牛奶易于消化,适用于胃肠炎的患儿.脱脂奶.将牛奶煮沸,待冷却后除去脂肪膜,再煮沸余乳,再冷却后去脂肪膜,如此反复3次即可.脱脂奶适用于呕吐,腹泻,痢疾等患儿.炒奶糕.将奶糕炒至淡黄色,炒后淀粉变为炭化糊精,可吸收水分.有止泻和帮助消化的作用.焦米汤.将大米洗干净,晾至半干炒成焦黄色,100毫升水中加炒焦米6克,用文火煮1小时,过滤去渣,再加0.4％的食盐煮沸后即可.焦米汤中淀粉变成糊精,易于消化.适用于严重腹泻及消化不良的患儿.胡萝卜汁.先用胡萝卜500克,洗净捣碎,加入少许水煮10～15分钟,用纱布过滤,加水至1000毫升,再加3～5％的蔗糖煮沸倒入瓶中,煮5～10分钟消毒后饮用.

全脂牛奶、脱脂牛奶和半脱脂牛奶的主要区别在于牛奶中所含的脂肪含量不同，其中，全脂牛奶的脂肪含量是3.0%及以上，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。 全脂牛奶（就像比利时的应赞全脂牛奶、新西兰的田园全脂牛奶等等）适合正在生长发育的青少年和一些特别需要补充脂肪的人。 而那些害怕肥胖的人、不宜过多的摄取脂肪的人选择半脱脂或者脱脂牛奶，比如说老人选脱脂就成。

牛奶里含有脂肪，但有人对这种脂肪不适应，吃了会腹泻，或有人不喜欢摄取过多的脂肪，所以将奶粉中的脂肪提取一部分或全部提出，使市场上的奶粉有完全不脱脂的全脂奶粉，部分脱脂的低脂奶粉，和完全脱脂的脱脂奶粉，满足不同的需要