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选购乳酸菌饮料该注意这些

2017/11/17 14:46:03

我国消费者健康意识的逐步提高,作为大众化营养保健食品的乳酸菌饮料势必成为更多的消费者的选择。消费者选购乳酸菌饮料时,具体要注意些什么呢?

1、乳酸菌饮料分活性和非活性两种。消费者可通过产品标签的说明分辨产品是活性或非活性。活性乳酸菌饮料未经高温灭菌,一般需在2-8℃条件下冷藏,买活性乳酸菌饮料应注意产品保存条件,看商场的冷藏条件与产品标签标示的保存条件是否相符。非活性乳酸饮料通常会在标签上说明发酵后经高温灭菌,无需冷藏,常温保存即可。

2、严格区分发酵型乳酸饮料和调配型乳饮料:消费者可从配料表中判别,乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌,如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸,则不是乳酸菌饮料。

乳酸菌奶饮料是发酵产品,而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品。发酵型乳酸菌奶饮料利用优质牛奶经过乳酸菌发酵,会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益代谢产物,具有乳酸菌及发酵产物的生物功能,是有益健康的理想奶饮品;不经过发酵的产品中不含乳酸菌及乳酸菌的代谢产物,只属于乳饮料或乳酸饮料。

调配型乳饮料多是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的,工艺简单,有的产品甚至采用水解蛋白替代牛乳,这类乳饮品的营养价值及功能远远低于发酵型乳酸菌奶饮料。

3、选择知名品牌。现在市场上乳酸菌饮料,酸乳饮料太多,即使再理性消费,也很难一一辨别,所以最好的方法就是选购品牌产品。发酵型乳酸菌奶饮料在生产工艺和技术要求高于普通奶制品,目前国内只有湖南太子奶集团等少数有技术、科研和资本实力的企业能够大规模生产。

消费者在购买乳酸菌饮料时,应尽量选者乳酸菌饮料行业的知名品牌质量更有保证,不要被劣质产品低廉的价格所迷惑。

4、注意产品包装及生产日期。购买乳酸菌饮料时应注意,如发现包装异常:如涨袋或饮料结块,有异味等现象,说明该饮料已变质,不能再食用。活性乳酸菌饮料随着时间的延长,它的活性会逐渐降低,时间过长乳酸菌会死亡,营养价值也随之降低。

非活性乳酸饮料虽然不存在活菌死亡的问题,但也应注意生产日期,尤其要看清楚是否在保质期内。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:怎么选购酸奶

专家表示,市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。“根据国家规定,活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的五次方个,所以市民在选购时可以先查看有无此标注,并且所标示的活性乳酸菌个数是否达标。

Q:乳酸菌饮料能改善人体胃肠功能么?

乳酸菌饮料中的乳酸菌有助于调节胃肠道中的菌群,改善胃肠道微环境,从而帮助改善胃肠功能。然而,市场上有两种乳酸菌饮料,包括活性乳酸菌和非活性乳酸菌。一般来说,它们在低温下是活跃的,在室温下是非活跃的,为了改善胃肠功能,我们通常选择含有活性乳酸菌的饮料。

Q:婴儿营养咨询

宝宝是可以喝酸奶的.酸牛奶是用鲜牛奶通过特殊细菌发酵制成的,牛奶经酸化后,酪蛋白凝块变小,并且可使胃内酸性增高,对于宝宝的笑话吸收很有帮助,宝宝适量食用酸牛奶是有好处的,需要注意的是一定要选购新鲜优质的酸奶,家庭有条件的自制酸奶也可以,但是一定要注意酸奶容易变质,不宜久藏,一定要现买现吃,或现做现吃.但是市场上常见的各种乳酸菌饮料,布恩那个代替牛奶来喂哺宝宝,因为尽管许多乳酸也叫某某奶,但其中只含有少量牛奶,从营养价值上看,乳酸菌饮料远不如牛奶,其中蛋白质,脂肪,铁及维生素的含量均远低于牛奶,因此应控制宝宝食用,避免宝宝因食用这类饮料,而减少了牛奶哈其他食品的摄入量,更不能把乳酸菌饮料作为宝宝的主食.

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