冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤的做法

1、猪肉碎内加入白胡椒粉，盐，很细的姜末，生粉，少许葱花和适量清水，用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用。

2、黄豆芽洗净沥去水分备用。

3、另准备适量冻豆腐。

4、另切姜丝，葱花备用。

5、锅里烧水，放姜丝，水开后下黄豆芽和少许植物油，煮滚。

6、冻豆腐，再次煮滚。

7、保持锅内的汤沸腾状态，用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去，尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生。

8、待肉丸熟透，即可关火，用少许白胡椒粉，适量盐和一点点鸡精调味，最后撒上一把葱花即可。

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