绿豆月饼馅做法的大全

材料：绿豆，麦芽糖。

绿豆月饼馅的做法

1、绿豆清洗干净，挑去坏的，用水浸泡半天。

2、高压锅里，大火煮开。

3、中小火煮至绿豆一捻就烂的程度，一定要用小火，才能使豆子里面熟而外皮还算完整，否则绿豆会全部开花，会进入大量水分，对后面成馅影响重大。

4、找一个筛子，底下接一个盆，找一个大勺碾压，这样馅就和皮分开了。

5、炒锅里放一些油，小火炒馅，加入麦芽糖，糖的数量随自己喜好。

6、停搅拌，谨防糊锅，至馅料水分减少能成团为止。

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