脂肪肝很大程度上源于饮食不合理，脂肪肝分为三个阶段：第一阶段是单纯性脂肪肝。调查显示，九成脂肪肝患者都处于这个阶段，这时是不需服药的，只要戒酒、控制体重、适当运动、改变不良生活方式，比如每周至少运动3次，每次心率在120次/分钟以上保持半小时，长期坚持可阻止脂肪肝进一步恶化甚至完全治愈。第二个阶段为脂肪性肝炎，这个时期是治疗的关键，通过积极的综合治疗，也是可以治愈的。第三个阶段则是肝硬化，如果治疗不当，只需3～5年的时间，就可从脂肪性肝炎发展到肝硬化。
脂肪肝的自然疗法：
对于脂肪肝患者来说，降低血脂非常重要，但有些患者为了减轻疾病，盲目服用他汀类降脂药，不料却出现转氨酶升高、肝功能受损的情况。专家指出，治疗脂肪肝没有特效药，很多病人由于胡乱吃药，导致病情加重，停药后反而马上开始好转。
脂肪肝的自然疗法，预防脂肪肝的8种食物：
燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。
玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
苹果：含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。
牛奶：因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
洋葱：所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
甘薯：能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的酸性物质，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
此外，胡萝卜、花生、葵花子、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。
脂肪肝的自然疗法：运动可以改善血液循环，加速脂类代谢，降低血脂，特别是有氧运动如慢跑、快走、自行车、游泳等，通过体育锻炼，可增强抵抗力，消除多余脂肪。但是减肥太急易伤肝：
调查显示，随着体重指数的升高，脂肪肝的患病率有明显的上升趋势，在超重和肥胖人群中的患病率分别为38.5%和60.6%。有些肥胖者担心患病，拼命减肥。专家说，超重者减肥当然是好事，但有些人盲目追求减肥速度，殊不知，减肥过快对肝脏的损害很大。一般来说，一月减掉1～2斤是比较合适的做法。如果一月减掉10斤，不管是通过节食、运动还是吃减肥药，都会引起肝脏组织脂肪样变性或空泡样变性，最终损害肝脏。对脂肪肝患者来说，减肥控制体重非常重要，但医生并不赞同采用药物减肥的办法。专家认为，如果确实要使用药物减肥，与其吃减肥药，不如在医生指导下，服用能改善胰岛素抵抗的临床药物。