甜白酒的做法是有什么

很多人的家里可能都做过甜白酒，首先将糯米洗干净，最好多洗几次，然后将糯米放在清水里面泡一会，最好是5个小时左右，冬季的话可以将时间适当延长，直到用手可以将糯米弄碎为止。

然后将糯米捞起来，晾干水分，将它放到蒸锅里面蒸熟，不要煮的太烂，当然也不能煮的太生。待糯米凉了以后，然后将它放在发酵的罐子里面，然后倒入清水，清水倒入之后使糯米分开，不要粘在一起，然后倒入甜酒曲，将甜酒曲均匀的洒在糯米上，在糯米的一旁弄一个洞一边观察甜酒的发酵情况。最后将它封闭进行发酵。

发酵甜酒的地方温度一定要在30-33度之间，这样发酵的才会更好，味道更甜，通常情况下48小时就可以吃，如果想要味道更好的话可以多发酵两天。

（责编：杨绮琴 ）