黑豆是我们经常见到也是经常食用的一种食物,那么黑豆有什么功效?食用黑豆有哪些需要注意的?
黑豆的功效
黑豆对年轻女性来说,有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E,却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。
另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
食用黑豆的三大注意事项
1、不宜生食和炒食
在黑豆中,存在对人体不利的物质,那就是胰蛋白酵素抑制剂,这种物质会抑制生长的凝集素及降低碘吸收的甲状腺肿素,因此,生食和炒食的时候会对身体很不利,但是,黑豆经过烹煮之后,这种物质就会被破坏,就不会对人体造成伤害了,所以,黑豆不宜生食和炒食。
2、不宜空腹食用
黑豆很不好消化,比较硬,尤其是空腹的时候,食用之后,黑豆中的高纤维,就会刺激肠胃,导致腹胀、消化不良等问题的出现。
3、不可摄入过多
和其他任何的食物一样,黑豆虽然具有良好的保健功效,对于女性来讲,是天然的保健品,但是,不管再好的食物,都不能摄入过多,物极必反的道理,大家还是要知道的。