2017年8月份，江西省质量技术监督局公布了2017年第一批产品质量省级监督抽查结果。在接受抽查的100批次的竹木筷子里，竟然有28批次质量不合格！不合格的竹木筷子存在的问题是：产品二氧化硫浸出量、霉菌等指标不符合健康安全标准。
生活中常见的竹木筷子使用时间长了或者处理得不够干净，很容易长出一些霉菌，而如果长出的霉菌是“黄曲霉素”，对使用者来说，就有非常高的致癌风险了！
黄曲霉素是什么？
黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，有剧毒，是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，是国际社会公认的一类致癌物。体内黄曲霉素如在含量在1毫克/公斤的水平以上就可诱发癌症。黄曲霉素主要引起肝癌。
什么情况下的筷子不能用？
1、 竹木筷子使用超过半年，表面会出现磨损，非常容易滋生细菌。而且，这种不明显的磨损肉眼其实看不出来。所以，为了防止看不见的磨损滋生细菌而被吃进肚子，不如过个半年就换一批新筷子。
2、 竹木筷子洗完一般就放到碗柜，殊不知，如果竹木筷子没有完全晾干水分，却被放进几近密封的空间，非常容易发霉。洗完筷子最好放到干燥的地方彻底晾干，再放进消毒柜进行消毒，确保霉菌不易滋生。
3、 竹木筷子使用一段时间后，要注意观察表面是否变色、是否有斑点，发霉的食物一般都会有斑点和变色，竹木筷子也不例外。一旦发现变色和斑点，说明筷子已长出不少霉菌，应该立即停止使用。
4、外出就餐时一次性筷子尽量少用。一次性筷子为了显白，可能经过了化学处理，经过二氧化硫熏蒸的筷子外观会变得很白，看起来非常干净。而二氧化硫和其他物质结合便会成为亚硫酸盐，亚硫酸盐在医学界已经被认定可能会导致哮喘，威胁人体健康。所以，外观显得干净发白，或许还有些刺鼻味道的一次性筷子千万不要用。
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