冬虫草鸡汤

材料：鸡1500克，冬虫夏草30克，桂圆15克，枣10克，盐10克，味精2克

做法：

1、 将鸡杀好洗净，清除内脏；大枣洗净去核，与冬虫草和龙眼肉一起放进煲内。

2、 清水用5至6碗，煮约5小时，加入盐、味精调味后便可饮用。

润肺银耳羹

材料：银耳5克，冰糖50克。

做法：

1、将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透时，摘去蒂头，拣去杂质。

2、将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小时，加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

杏仁炖雪耳

材料：银耳400克，杏仁50克，桂圆25克，冰糖250克，碱2克

做法：

1、甜杏仁去衣后放入沸水锅中，加入碱水，用中火煮15分钟，捞起，漂去碱味，放入碗中浸泡。桂圆肉洗净后放入碗中浸泡。将杏仁，桂圆肉连碗同时入蒸笼用中火蒸15分钟取出。

2、净锅加沸水，放入浸发银耳氽15分钟，倒入漏勺沥去水，反复二次氽去异味，漂清盛入蒸盅。

3、冰糖放入碗中，加矿泉水1000克入蒸笼用小火蒸至溶解，倒入银耳盅里，加入杏仁，桂圆肉加盖，再入笼用中火蒸1小时便成。

（责编：苏雅婷 ）