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美味食谱:烧肉花腩焖鱼干

2017/11/14 17:56:34

番禺是靠近淡水交界的地方,因此盛产水产,当中有不少制成了鱼干,例如鳝鱼、海鲈等等,鱼干除了可以做成焗饭,同样也可与猪肉共烹,猪肉的脂香味搭配鱼干更加出彩。

材料:大鱼干150克,烧肉100克,五花腩250克,姜片20克,拍蒜30克,盐、糖、豉油、蚝油、胡椒粉。

做法:五花腩、烧肉分别切成3厘米方状备用;鱼干洗净沥干水分,切约3厘米长块状,煎至两面上色后备用。开锅下油,爆香姜片、蒜头,下五花腩翻炒片刻,下豉油,攒米酒,加入适量水、蚝油,焖煮15分钟,放鱼干、烧肉,以盐、糖、胡椒粉调味,慢火收汁即成。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:有哪些花可以吃?

桂花、栀子花、南瓜花、茉莉花、玫瑰、菊花等。吃桂花最常见的方法是做桂花糕。每年桂花盛开的季节,桂林巷尾散发着桂花的芬芳,各种手工制作的桂花糕的香气也是诱惑。此外,桂花还可制作桂花冬瓜茶、桂花红烧肉、桂花酒酿鸭等。南瓜花是北方人夏天的时令蔬菜。我家几乎每隔一天吃一顿南瓜花,主要用来煮汤。它们美味爽口,直到冬瓜不开花。还可以做瓜花酿,将肉沫包在瓜花中清蒸,口感特别,美味可口,意犹未尽。栀子、茉莉、玫瑰、菊花等,一般都是煮茶,也可以用在烹饪层面,做出各种美味佳肴。

Q:有哪些花可以吃?

桂花、栀子花、南瓜花、茉莉花、玫瑰、菊花等。吃桂花最常见的方法是做桂花糕。每年桂花盛开的季节,桂林巷尾散发着桂花的芬芳,各种手工制作的桂花糕的香气也是诱惑。此外,桂花还可制作桂花冬瓜茶、桂花红烧肉、桂花酒酿鸭等。南瓜花是北方人夏天的时令蔬菜。我家几乎每隔一天吃一顿南瓜花,主要用来煮汤。它们美味爽口,直到冬瓜不开花。还可以做瓜花酿,将肉沫包在瓜花中清蒸,口感特别,美味可口,意犹未尽。栀子、茉莉、玫瑰、菊花等,一般都是煮茶,也可以用在烹饪层面,做出各种美味佳肴。

Q:烧的油焖大虾为什么会苦?虾头剪了,肠抽了,洗得很干净?

制做油焖大虾务必挑选新鲜活虾,那般制作出来的虾仁才细嫩美味。分享下我制作的方式:1.在设计美味的油焖大虾以前要将虾清理干净,把虾线清理干净,在要将多余虾脚虾须减剪去,再度清洗一遍预留2.现在准备调料,姜片,蒜头,小葱,麻椒,香叶,辣椒调料依自己想要来配量3.锅里到油,油爆调料添加洗好的虾,煸炒先后添加盐生抽老抽费油醋胡椒粉十三香糖再度煸炒。依据自己想要加点水4.盖上锅盖此刻虾颜色发红多煸炒两下最后起锅时给点生粉收水美味的油焖大虾就起锅啦。调料根据自身的口感来加上

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