皮蛋的功效与作用
皮蛋的别名：
松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等。
皮蛋的功效与作用：
味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
皮蛋的营养价值：
皮蛋有鸭蛋制成，皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
适合人群：
一般人都可食用，火旺者最宜食用，少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
牙周炎的食疗：饮食宜忌宜食清淡易消化的半流质或软饭、面条;实证胃火宜多吃清泻胃火作用的食物，如豆腐、黄瓜、丝瓜、黑豆、芥菜、香茄、粥、西瓜。食疗食补丝瓜生姜汤原料：丝瓜500克，鲜生姜100克。制作：丝瓜洗净切段;鲜生姜洗净切片。二味加水共煎煮2～3小时。每天饮汤2次。功效：清热解毒。适用于牙齿肿痛。豆豉皮蛋粥原料：淡豆豉60克，皮蛋1个，粳米150克，熟猪油、精盐适量。制作：将皮蛋去壳，洗净，切成小块;淡豆豉、粳米洗净，备用。锅内加水适量，放入淡豆豉、粳米煮粥，八成熟时加入皮蛋块，再煮至粥熟，调入猪油、精盐即可服食。每日1剂。功效：滋阴降火，养血安神。适用于虚火牙痛、神经衰弱等。桂花茶原料：桂花3克，绿茶(或红茶)1克。制作：将上2味放入杯中，用沸水冲泡，候温。每日1~2刺。含漱后徐徐咽下。功效：芳香辟秽，解毒除臭。适用于牙痛、口臭。鸡蛋酒原料：鸡蛋1个，白酒30毫升。制作：将白酒放入碗内，鸡蛋打破入碗内。将碗内白酒点燃，白酒燃烧后至鸡蛋熟即可。将熟鸡蛋1次吃下，一般1小时后即可止痛。功效：益气活血，止痛。适用于牙痛。
单纯性牙周炎的食疗：饮食宜忌 宜食清淡易消化的半流质或软饭、面条;实证胃火宜多吃清泻胃火作用的食物，如豆腐、黄瓜、丝瓜、黑豆、芥菜、香茄、粥、西瓜。 食疗食补 丝瓜生姜汤 原料：丝瓜500克，鲜生姜100克。 制作：丝瓜洗净切段;鲜生姜洗净切片。二味加水共煎煮2～3小时。每天饮汤2次。 功效：清热解毒。适用于牙齿肿痛。 豆豉皮蛋粥 原料：淡豆豉60克，皮蛋1个，粳米150克，熟猪油、精盐适量。 制作：将皮蛋去壳，洗净，切成小块;淡豆豉、粳米洗净，备用。锅内加水适量，放入淡豆豉、粳米煮粥，八成熟时加入皮蛋块，再煮至粥熟，调入猪油、精盐即可服食。每日1剂。 功效：滋阴降火，养血安神。适用于虚火牙痛、神经衰弱等。 桂花茶 原料：桂花3克，绿茶(或红茶)1克。 制作：将上2味放入杯中，用沸水冲泡，候温。每日1~2刺。含漱后徐徐咽下。 功效：芳香辟秽，解毒除臭。适用于牙痛、口臭。 鸡蛋酒 原料：鸡蛋1个，白酒30毫升。 制作：将白酒放入碗内，鸡蛋打破入碗内。将碗内白酒点燃，白酒燃烧后至鸡蛋熟即可。将熟鸡蛋1次吃下，一般1小时后即可止痛。 功效：益气活血，止痛。适用于牙痛。
青少年牙周炎的食疗：饮食宜忌宜食清淡易消化的半流质或软饭、面条;实证胃火宜多吃清泻胃火作用的食物，如豆腐、黄瓜、丝瓜、黑豆、芥菜、香茄、粥、西瓜。食疗食补丝瓜生姜汤原料：丝瓜500克，鲜生姜100克。制作：丝瓜洗净切段;鲜生姜洗净切片。二味加水共煎煮2～3小时。每天饮汤2次。功效：清热解毒。适用于牙齿肿痛。豆豉皮蛋粥原料：淡豆豉60克，皮蛋1个，粳米150克，熟猪油、精盐适量。制作：将皮蛋去壳，洗净，切成小块;淡豆豉、粳米洗净，备用。锅内加水适量，放入淡豆豉、粳米煮粥，八成熟时加入皮蛋块，再煮至粥熟，调入猪油、精盐即可服食。每日1剂。功效：滋阴降火，养血安神。适用于虚火牙痛、神经衰弱等。桂花茶原料：桂花3克，绿茶(或红茶)1克。制作：将上2味放入杯中，用沸水冲泡，候温。每日1~2刺。含漱后徐徐咽下。功效：芳香辟秽，解毒除臭。适用于牙痛、口臭。鸡蛋酒原料：鸡蛋1个，白酒30毫升。制作：将白酒放入碗内，鸡蛋打破入碗内。将碗内白酒点燃，白酒燃烧后至鸡蛋熟即可。将熟鸡蛋1次吃下，一般1小时后即可止痛。功效：益气活血，止痛。适用于牙痛。
