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鸭蛋如何腌制

2017/11/14 17:37:30

1、将鸭蛋洗净晾干,用米醋浸泡,以醋漫过鸭蛋为好,时间是浸泡二十分钟。[目的是杀菌消毒]

2、二十分钟后,在醋里将鸭蛋表皮洗净,趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐,放入塑料袋扎紧密封。外层最好再套一层黑 色塑料袋,目的是避光保湿,利于盐分渗进鸭蛋。

3、放在温度适中的阴凉地方,二十五天后,喷香流油的鸭蛋就可以蒸熟食用了。

不过,鸭蛋虽好,不可多吃,每天一只即可。特别那些有心血管病、肝肾疾病的人,更要少吃。因为鸭蛋的胆固醇含量较高,味甘咸、性凉,脾阳不足,寒湿下痢者不宜吃。

另外,还要记住,鸭蛋还与鳖鱼、李子、桑椹相克,不宜与之同食。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:孕期吃鹅蛋有什么好处?

孕妇吃蛋主要补充蛋白质,但鹅蛋的蛋白质含量不如鸡蛋和鸭蛋。鹅蛋的钙含量没有鸡蛋高,维生素A的含量也比鸡蛋鸭蛋低。而且鹅蛋的脂肪含量和胆固醇含量都比鸡蛋鸭蛋高很多。因此,与鸡蛋和鸭蛋相比,鹅蛋没有优势。总之:鹅蛋的营养价值,低于鸡蛋和鸭蛋。就性价比而言,孕妇吃鹅蛋不如吃鸡蛋实惠。婴儿湿疹是由遗传和过敏引起的。胎脂和乳痂,宝宝鹅口疮,这些也更与孕妇吃不吃鹅蛋无关。吃鹅蛋没用,怀孕期间如何预防胎毒:1.不要吃易过敏的食物。2.少吃辛辣刺激性食物。3.新鲜蔬菜水果,可以多吃。4.营养均衡,不要偏食。5.少吃太咸的食物(包括腌制食品)。

Q:怀孕初期可以吃冬瓜和咸鸭蛋吗?

怀孕初期可以吃冬瓜,但不建议吃咸鸭蛋,如果偶尔的吃一次,一般问题也并不是很大,因为咸鸭蛋是一种腌制品,里面盐的含量比较高,同时咸鸭蛋在腌制的过程中有可能会产生大量的铅,如果经常性的吃咸鸭蛋,也容易导致铅中毒,建议这个阶段可以多吃蔬菜水果以及肉类,牛奶,鸡蛋,尽量避免吃腌制食物。

Q:咸鸭蛋吃了对身体有什么好处?

咸鸭蛋是我们餐桌上常见的美食,是很多人的最爱,咸鸭蛋的蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋虽然是腌制类食物,但是因为营养丰富,口味独特,为大众所喜爱。 咸鸭蛋含有蛋白质,磷脂,维生素A,维生素B2,维生素B1,维生素D,钙鉀铁等营养物质,对人体特别有利。常吃咸鸭蛋对身体的好处有以下几个方面。 一、咸鸭蛋能滋阴养肾,鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。 二、咸鸭蛋能清肺火、降阴火,中医认为,咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。 三、多吃咸鸭蛋,能补钙和铁,鸭蛋腌制后,依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收。 咸鸭蛋虽好,但是食用的话,也是有几个注意事项。 一、正常的健康人,每次吃不超过半个咸蛋,同时要少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。 二、咸鸭蛋含盐量一般很高,心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。 三、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,孕妇、脾阳不足者不宜食用。

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