菜 名：章鱼节瓜猪争汤

主 料：乾章鱼1只（约2两，即80克），猪争（猪肘肉）、节瓜各12两（约480克），红枣6粒，姜1片。

做 法：

1、章鱼浸软，氽水过冷河；红枣去核。

2、节瓜刮去皮，洗净。

3、猪争洗净，放沸水中煮5分钟，过冷河。

4、把适量水煮滚，放下猪争、章鱼、红枣及姜大火煮滚，转用慢火煮3小时，下盐调味。

备 注：节瓜要原个放入汤中煮软后才切件。若切件后煮则易煮至溶烂。

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