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冬日周末靓汤西洋菜鲜鸭肾煲猪骨

2017/11/14 17:33:33

冬日干燥时广东民间常爱用西洋菜煲腊鸭肾,它有润燥下火、滋阴益气之功效。但用西洋菜配鲜鸭肾煲猪骨,鲜为人知,它有清热润燥、补体健胃、增进食欲的功效。且加入无花果、章鱼干、陈皮等,汤味更佳,亦符合广东民间周末时煲汤料多多的习惯。此汤男女老少皆宜。

材料:西洋菜500克、鲜鸭肾2个、章鱼干60克、无花果6个、猪尾骨400克、陈皮1/3个、生姜3片。

烹制:西洋菜用盐水稍浸泡,洗净,切段;章鱼干浸泡、切块;鸭肾剖开剥去衣,用盐擦净,切厚片;猪尾骨切段,汆水。骨、肾、章鱼、姜下瓦煲,加水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下各物续煲1小时,下盐便可。为3~5人量。

(责编:苏雅婷 )

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相关问答
Q:怎样给小孩防秋燥

时下润燥当首选雪梨,而且非个大汁多味甜的贡梨莫属。 除了吃水果,煮些清润的汤水也是防燥润肺的好方法。此时,当造正是西洋菜,作为家长,我们不妨煲个清热润肺、健脾养胃、老少咸宜西洋菜陈肾汤。此汤清润甘甜、汤味清香独特,令人神清气爽。 西洋菜陈肾汤:   用料:西洋菜750克,陈肾3个,猪踭500克,蜜枣3个、南北杏少量 做法:西洋菜洗净;陈肾温水浸软,切件;猪踭洗净飞水。瓦煲内加清水1200毫升(约12碗水量)武火煮沸后,把全部用料放入。待煮沸后,改文火煲约2~3小时。此汤可供3~4人服用。 功用:西洋菜性味甘凉,具有清肺润燥的功效;陈肾则清热下气;合而煲猪踭,此汤有清热润肺、通利肠胃的功效,尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。 注意事项:西洋菜一定要在水滚后放,否则,西洋菜会变苦。陈肾即腌制的鸭肾,处理时要浸泡并清洗干净,以防有沙。挑选陈肾最好表面起白色盐霜,如果表面有油光,就是腌制和风干做得不好。

Q:哺乳期能喝西洋菜煲生鱼吗

不建议喝,每个人的体质对药物和食物都有不同的反应。哺乳期尽量健康饮食,不要吃刺激性冷食。如果你想继续母乳喂养,建议多吃生奶成分,如红豆糖水、骨汤鲫鱼、猪脚、鱼头、生南瓜籽等。饮食要有规律,营养要平衡,不要改变饮食习惯。

Q:哺乳期能喝西洋菜煲生鱼吗

不建议喝,每个人体质不同对药物、食物的反应也是各异的,在哺乳期尽量饮食健康,不要吃刺激性生冷的食物。如果想持续哺乳,建议多吃些生奶作用的食物,如红豆白糖水、骨头汤鲫鱼、猪蹄、鱼头、生南瓜子等。饮食要规律营养要均衡,不要改变饮食习惯为宜。

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