鸭蛋的多种做法
食材：鸭蛋2个、蚝油一大勺、清水一小勺、葱花适量、料酒少许。
方法/步骤
1、鸭蛋充分打散，加一大勺蚝油，少许料酒，香葱末搅拌均匀。
2、众所周知，鸭蛋炒出来的口感容易发硬，不过一小勺清水就可以解决这问题，蛋打好之后加入清水打匀，这样炒出来的鸭蛋保证嫩嫩的。
3、锅里倒比炒菜略多的油，烧热，然后倒鸡蛋液混合物下去翻炒均匀，等鸡蛋颗颗定型就马上出锅。
注意事项：这道菜里就用了蚝油代替盐，所以不需要额外放盐。
新鲜鸭蛋怎么吃
材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒。
做法
1、海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍
1、 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2、在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。
3 、放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
您好，根据您现在所描述的情况和阐述，是一个关于鸭蛋的情况咨询，鸭蛋的做法有很多种，只要是新鲜的鸭蛋都可以吃的，做法最好是水煮清蒸，营养成分破坏最少，油炸的少吃一点
菜系及功效：家常菜谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 工艺：油爆
黄金山药条的制作材料：
主料：山药500克
辅料：咸鸭蛋300克
调料：花生油40克,白砂糖20克,味精3克 ~
黄金山药条的特色：
色泽金黄，口味香咸。
黄金山药条的做法
1. 山药去皮切条。熟咸鸭蛋取其黄用刀压碎，加入白糖、味精调匀。
2. 锅内加花生油，烧至五成热时，加山药条，炸至金黄色捞出。
3. 锅中加少许油，加咸鸭蛋黄炒匀，加入山药条颠炒均匀即成。
黄金山药条的制作要诀：
1. 因有过油炸制的过程需准备花生油500克。
2. 山药炸至金黄色。
3. 炒鸭蛋要用中火，翻勺要均匀。
健康提示
1. 山药适宜与鸭肉共食，鸭肉既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。
2. 山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可以起到滋阴肺的作用。
3. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食物相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
你好，一、生地炖鸭蛋 材料：生地20g、鸭蛋2个 做法：将生地和鸭蛋加水适量，隔水炖，等蛋熟后，去壳;再放入汁中炖20分钟，然后放入冰糖调味即可 食疗功效：生地炖鸭蛋具有滋阴清热，生津止渴的功效，熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者可食之。 食疗方法：食蛋饮汁，每日一次或者是每周2-3次 二、莲子百合煲瘦肉 材料：莲子(去芯)20g、百合20g、瘦肉00g 做法：将所有的材料洗净，加水适量同煲，待肉熟后加入盐调味即可 食疗功效：莲子百合煲瘦肉具有清心润肺、益气安神的作用。适用于熬夜后干咳、失眠、心悸心烦等症者食用。 食疗方法：每日一次
