春食花、夏食瓜、秋食果、冬食根。节瓜作为冬瓜属的一个变种，它既有冬瓜清热消暑湿、补水养胃液之功，又比它更清甜滑、性质温和，尤适宜春末夏初时的暑湿天气食用。

眉豆是广东特有的豆类，入汤时粉糯香滑，且有祛湿利水、健脾益气之功。而鸡脚入汤不肥不腻，还富含胶原蛋白、能健筋强骨。合而为汤，清润可口，具清热祛暑湿、健脾益气力之功，为老少皆宜的暮春暑湿天时的周末靓汤。

材料：节瓜750克、眉豆100克、章鱼干80克、鸡脚500克、猪碎骨100克、生姜3片。

烹制：节瓜刮皮、切块；眉豆、章鱼干浸泡、鸡脚和猪碎骨洗净，用刀背敲裂。一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为4~5人量。

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